Oggi raviole

Una buona pasta frolla è il segreto di questa preparazione. Si possono farcire le ravole con marmellate di qualunque tipo purchè non roppo liquide. In questo caso ho usato marmellata di prugre. Non essendo troppo dolce, la preferisco.

ingredienti:

300 gr di farina 00

100 gr do zicchero a velo

150 gr di burro

1 uovo intro

1 tuorlo

150 gr di marmelata di prugne circa

Montare nella planetaria il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere le uova poi la farina. Impastare e lasciare riposare in frigoriffero per un paio di ore almeno.

Stendere la pasta e con un coppapasta tagliare le raviole. Riempirel con la marmellata e cuocere a 180 finchè non prendono colore (7-8 minuti, ma dipende dal forno)


CONSIGLI

#1 quando scrivo di olio, intendo sempre extravergine di oliva

#2 quando scrivo di Parmigiano Reggiano non vuole dire che questo possa essere sostituiro da altri formaggi simili